Pulite i topinambur e tagliateli a rondelle sottili.
Dopo aver portato a bollore l’acqua leggermente salata, sbollentati i topinambur.
Tirate fuori dall’acqua e condite i topinambur con le spezie e le erbe aromatiche.
Pulite le cime di rapa e sbollentatele nella stessa acqua dei topinambur.
Rosolate in una padella antiaderente le olive, con i capperi e l’aglio.
Una volta sbollentate le cime di rapa, tagliatele e saltatele in padella insieme ai capperi e le olive.
Preparate a parte una crema di caprino, anacardi tritati e olio extravergine di oliva.
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti potete iniziare a fare un primo strato di topinambur, segue uno strato di cime di rapa, uno di crema di caprino e infine chiudete con i topinambur. Sopra aggiungete pangrattato, grana e un filo d’olio.
Infornate a 180-200 gradi per 40-45 minuti.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
Quante volte ci viene voglia di un dolce, ma ci tratteniamo per paura di esagerare con gli zuccheri. Sai che ogni tanto possiamo realizzare ricette dolci senza utilizzare lo zucchero? Sicuramente starai pensando: ” senza zucchero non sarà buono“! E invece ti svelo che ho preparato un delizioso plumcake alla frutta secca con questi ingredienti: […]
Esploriamo insieme un capolavoro culinario che incarna l’equilibrio perfetto tra nutrizione e delizia: gli gnocchi fatti in casa con ricotta e spinaci. Qual è l’ingrediente segreto? Te lo dico subito: amore e cura. Li ho preparati pensando a mio marito e mio figlio per poter offrire un piatto ricco di nutrienti e gustoso. Avrei potuto […]
Torta con farina di carrube? Cooosa?! Sarà una piacevole scoperta. Se sei super fan dei dolci puoi trovare tutte le mie ricette qui. Ingredienti 4 uova 100 g di olio di cocco 80 g di zucchero o eritritolo 300 ml di latte di cocco o di mandorle 250 g di farina 1 50 g di […]
Ieri sera sono arrivata a casa stanca e volevo cucinare per cena un piatto genuino senza impegnarmi troppo. Ho guardato cosa c’era in frigo e ho capito che dovevo salvare un porro che era lì da un po’ di tempo. L’ho inserito all’interno di questa ricetta che voglio condividere con te perché è super veloce […]