Quante volte hai detto “non mi piacciono i legumi” oppure “non mangio i legumi perché mi gonfiano”?
A volte è solo questione di abitudine.
Se non sei abituata a mangiarli spesso è l’alimento più difficile da inserire in un piano nutrizionale.
Cosa ti hanno fatto i legumi?
Quando parlo di mangiare i legumi parlo di lenticchie, fagioli, ceci, cicerchie, piselli, fave e soia.
Sono i semi delle piante leguminose e sono contenuti in appositi astucci chiamati baccelli.
I primi che ci vengono in mente sono sicuramente i piselli
👉 Sono ricchi di nutrienti diversi
I legumi sono un’ottima fonte di proteine. Possiamo utilizzarli in alternativa alla fonti proteiche di origine animale. Se ben bilanciati ai cereali apportano tutte le proteine di cui ha bisogno il nostro corpo. Inoltre sono ricche di fibra, minerali (K, Mg, Fe) e vitamine (K, B1, B2, B6).
👉 Aiutano a prevenire patologie
Hanno un effetto positivo sulla prevenzione di patologie come il diabete e malattie cardiovascolari. Inoltre aiutano a controllare e a ridurre il peso corporeo.
👉 Sono ecologici
Hanno un impatto ambientale davvero basso se confrontati con proteine di origine animale. Infatti per la loro crescita hanno bisogno di poche risorse, crescono consumando poca acqua e in terreni poveri.
👉 Sono economici
Aumentare il consumo dei legumi aiuta a contenere la spesa. Il loro costo rispetto alla carne o al pesce è nettamente inferiore.
👉 Sono pratici
Possiamo cucinarli in anticipo e lasciarli pronti per diversi giorni in frigorifero.
Permettono di mangiare sano senza dover perdere troppo tempo a cucinare.
Ma soprattutto grazie alla loro varietà e versatilità si abbinano molto bene a diversi alimenti.
Inizia subito a mangiare i legumi inserendoli nel tuo menù settimanale.
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La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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