L’ostacolo maggiore delle diete è il tempo. Le persone hanno sempre di più pause troppo ristrette per poter cucinare e mangiare con tranquillità. Per questo motivo propongo un modo di cucinare veloce senza dover rinunciare a una dieta sana.
Per poter creare un piatto sano in poco tempo bisogna conoscere bene i nutrienti essenziali e cercare di non farli mai mancare nell’arco della giornata. Fai attenzione a non andare incontro a carenze di: carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali, fibra e acqua. Il fabbisogno di nutrienti ed energia dipende da soggetto a soggetto e dallo stile di vita.
Se la tua giornata è monotona non rendere uguale anche la tua alimentazione. Cerca di individuare i cibi contenenti i nutrienti essenziali e variali nell’arco della settimana. Ogni cibo ha una composizione nutrizionale differente e variare ti aiuterà ad assumere più nutrienti, antiossidanti e composti antinfiammatori.
Mangiare sano non vuol dire mangiare senza gusto. Non è gustoso solo ciò che è salato o dolce. Dobbiamo apprezzare anche altri tipi di gusti e rieducare il nostro palato. Troppo sale e troppo zucchero oltre ad essere dannosi per la salute coprono il sapore dei cibi.
Prenditi cura anche della presentazione del tuo piatto. Sicuramente un piatto ben presentato ci invoglia di più a mangiarlo. Gioca con i colori e le composizioni, ci vuole davvero poco.
Non aver paura di provare cibi nuovi che non avete mai provato, cerca di assaggiarli. Non giudicarli solo dall’apparenza, conoscili, prova il gusto, cucinali in diversi modi, divertiti con le consistenze e prova ad abbinarli con altri cibi.
Cucinare dei piatti sani non per forza bisogna ridurre le quantità. I cibi più ricchi di energia, proprio per la loro funzione sono i carboidrati e i grassi, quindi cerchiamo di assumere la quantità giusta. Non bisogna dimenticare però che oltre a questi due nutrienti abbiamo anche altri nutrienti che non devono mancare nei nostri piatti e sono la fibra che troviamo in abbondanza nella verdura, le proteine e i micronutrienti. Se nel piatto ti trovi soltanto fonti di carboidrati e grassi prova a cambiare aggiungendo anche 100-200 gr di verdura di stagione e un’adeguata fonte di proteine. Vedrai che il pasto ti sazierà e ti darà più sostegno nella giornata. Quindi abbondare sì, ma di verdura e nutrienti bilanciati tra di loro! Questo permette di tenere sotto controllo l’introito energetico senza fare troppi sacrifici e aiuta a tenere stabile la produzione di insulina dopo i pasti!
Oggi il mondo è cambiato, tutto quello che ci circonda ci ruba il tempo. Facciamo un piccolo sforzo per cercare di recuperarlo utilizzando delle nostre strategie. Mangiare è essenziale per l’essere umano, è doveroso farlo, è diritto di tutti e nessuno può toglierlo. Se nel tuo posto di lavoro ti fanno saltare i pasti, il tuo capo dovrebbe sapere che senza energia la qualità del tuo lavoro sarà sempre più bassa!
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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