Chili saporito alle spezie ed erbe aromatiche

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16 Settembre 2019
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Ingredienti

  • una cipolla rossa
  • 2 carote
  • 1 peperone giallo e uno rosso piccolo
  • 130 g di fagioli azuki
  • spezie (1 cucchiaino di paprika dolce e uno piccante, una punta del cucchiaino di cumino, una spolverata di pepe)
  • erbe aromatiche (origano)
  • 1 peperoncino piccante
  • 250 g di pelati
  • olio e sale q.b

Preparazione

Mettete in ammollo i fagioli azuki la sera per il il giorno dopo. Tagliate tutte le verdure a cubettini.

Rosolate a fuoco basso prima la cipolla, il peperoncino e le carote. Aggiungete poi i 2 peperoni e continuate a rosolare a fuoco basso.

Chili al profumo di spezieAggiungete le spezie (1 cucchiaino di paprika dolce e uno piccante, una punta del cucchiaino di cumino, una spolverata di pepe) e le erbe aromatiche (origano).

Chili al profumo di spezieAggiungete i fagioli la sciate rosolare a fuoco basso ancora per una decina di minuti.

Chili al profumo di spezie Aggiungete i pelati e coprite con acqua leggermente salata. Lasciate cuocere per 45-60 minuti fino a fine cottura dei fagioli.

Chili al profumo di spezie

Assaggiate, se necessario aggiungete altre spezie e infine condite con olio extravergine di oliva crudo.

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