Ingredienti per 2 persone 140 g di miglio 2 zucchine 2 carote 80 g di feta olio extravergine di oliva spezie (paprika dolce, affumicata, pepe, curry) erbe aromatiche (origano e maggiorana) Preparazione Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e cuocete il miglio 15-20 minuti. Tagliate le verdure a dadini e saltatele in […]
Ingredienti 3 zucchine 3 uova 50 g di parmigiano 80 g di farina integrale erbe aromatiche (erba cipollina, salvia, prezzemolo) spezie (pepe, paprika, senape in polvere) sale e olio extravergine q.b Preparazione Grattugiate le zucchine. Aggiungete 3 uova. Aggiungete 50 g di parmigiano. Aggiungete 80 g di farina integrale. Insaporite con erbe aromatiche (erba cipollina, […]
Ingredienti per 2 persone 140 g di riso venere un ciuffo di erbette una carota un cucchiaino di capperi erba cipollina essiccata, maggiorana secca pepe, capperi olio extravergine di oliva Preparazione Pulite le erbette e tagliate i gambi. Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata e i gambi delle erbette. Rosolate in padella […]
Ingredienti 5 pezzi di zucca (400 g circa) 1 porro 4 carote una testa di insalata belga 100 g di caprino di capra erbe aromatiche (salvia, rosmarino, alloro, erba cipollina) pepe in grani e in polvere un pizzico di sale e olio extravergine di oliva Preparazione Portate a bollore l’acqua in un pentolino con un […]
Ingredienti 140 g di riso una pera coscia una testa di radicchio 1/2 cipolla rossa 1 carota sale e olio EVO q.b 40 g di grana grattugiato Preparazione Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e una carota. Rosolate con un filo d’olio 1/2 cipolla rossa. Aggiungete il riso, il radicchio e la […]
Ingredienti 5-6 carciofi spinosi 1 limone fresco spezie (pepe, prezzemolo, maggiorana) 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di capperi olio EVO q.b Preparazione Pulite i carciofi e metteteli prima in acqua e limone. Scolate, aggiungete pepe, prezzemolo, maggiorana, un pizzico di sale e spremete dell’altro limone. Saltateli in padella con un filo d’olio, capperi e aglio.
Ingredienti un ciuffo di cime di rapa 4-5 topinambur 100 g di caprino 2-3 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di olive e 1 di capperi una manciata di anacardi una tazza da caffè con pangrattato erbe aromatiche (prezzemolo, maggiorana essiccata) spezie (paprika, pepe, curcuma, senape in polvere) grana (facoltativo) olio EVO q.b Preparazione Pulite i topinambur […]
Ingredienti per 2 persone 160 g di pizzoccheri 300 g di erbette 100 g di ricotta 20 g di grana olio extravergine un cucchiaino di capperi e uno di olive 2 cipollotti sale, pepe q.b Preparazione Mentre cuoce la pasta, rosolate i cipollotti con i capperi e le olive. Pulite, tagliate le erbette e cuocetele […]
Ingredienti per 2 persone 160 g di caserecce integrali 40 g di grana curcuma, pepe una zucchina 400 g di cavolo romano 20 g di olive taggiasche un cipollotto Preparazione Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete insieme la pasta e il cavolo romano. Rosolate in padella antiaderente il cipollotto, la zucchina e le […]