Pelate i topinambur e cuoceteli in acqua bollente per 20-30 minuti.
Pulite le verdure (cipollotto, aglio, sedano, porri) e saltatele a fuoco basso con il coperchio chiuso per 10 minuti circa.
Frullate i topinambur con le verdure.
Aggiungete la robiola, il pepe, la maggiorana e l’olio extravergine di oliva.
Tostate per 1 minuto in una pentola antiaderente a parte le nocciole spezzettate con 2-3 creackers spezzettati, un pizzico di sale e un cucchiaio di semi di finocchio.
Versate nel piatto prima la crema e al centro aggiungete le nocciole tostate con i creackers e i semi di finocchio.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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