Mettete in ammollo i fagioli la sera prima di farli. Cuoceteli il giorno dopo in pentola a pressione solo con acqua, 1/2 cipolla, una carota per 20-30 minuti.
Rosolate in padella con un filo d’olio una carota, 1/2 cipolla bianca e 1 peperone giallo tutto a dadini e a fuoco basso.
Preparate un brodo con acqua, un pizzico di sale, una costa di sedano, un pezzo di alga Kombu (se non ce l’avete non c’è nessun problema), 2 foglie di alloro e pepe in grani.
Aggiungete alle verdure i fagioli già cotti.
Rosolateli per 2 minuti.
Aggiungete 250 g di pomodori pelati.
Aggiungete il brodo e cuocete per altri 30 minuti a fuoco basso.
A fine cottura aggiungete le spezie, le erbe aromatiche e un filo di olio extravergine crudo.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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