L’acido folico e i folati sono vitamine del gruppo B indicati con B9. Il termine folato si riferisce alla vitamina nella sua forma naturale presente negli alimenti. L’acido folico invece è la forma ossidata della vitamina, identifica la molecola di sintesi presente nei formulati vitaminici e ha un diverso assorbimento intestinale.
Funzioni
La vitamina B9 serve al nostro organismo per la sintesi del DNA e delle proteine per la formazione dell’emoglobina. I folati agiscono anche da antiossidanti e insieme alla vitamina B12 hanno la capacità di mantenere basso il rischio cardiovascolare attraverso l’omeostasi dell’omocisteina. È di fondamentale importanza nei processi di proliferazione e differenziazione dei tessuti embrionali. L’integrazione con acido folico infatti viene riconosciuta essenziale nella prevenzione di alcune malformazioni congenite e spina bifida.
DOVE LO TROVIAMO?
Gli alimenti ricchi di folati sono le verdure a foglia verde (carciofi, asparagi, indivia, spinaci, broccoli, asparagi, lattuga), i legumi (fagioli, piselli), la frutta fresca (kiwi, fragole e arance) e la frutta secca (come mandorle, noci, pistacchi). Essendo una vitamina idrosolubile bisogna fare attenzione alla cottura degli alimenti. A seconda del tipo di cottura possiamo distruggere dal 50 al 90 % della vitamina. Sono da preferire le cotture a vapore rispetto a pentola a pressione, bollitura prolungata e microonde.
Fabbisogno giornaliero
Il fabbisogno giornaliero per gli individui sani è di circa 0,2 mg/die. Durante la gravidanza il fabbisogno raddoppia in quanto svolge un ruolo importantissimo nelle prime fasi dello sviluppo embrionale.
Una carenza nelle donne nelle prime fasi di gravidanza (17-29° giorno dal concepimento) aumenta il rischio di malformazioni (difetti tubo neurale, anencefalia, spina bifida, labiopalatoschisi) del feto.
In dosi superiori a 200 – 400 microgrammi supera la quantità richiesta e rimane in eccesso una quota non metabolizzata che viene riversata nel circolo con destino metabolico ancora in corso di studio. Tuttavia non esistono controindicazioni per quanto riguarda l’assunzione di acido folico; l’unica certezza è che aiuta a prevenire possibili malformazioni nel nascituro.
Condividi l'articolo
Vuoi iniziare un percorso nutrizionale?
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
ARTICOLO AGGIORNATO CLICCA QUI Reflusso Gastroesofageo (GER) Il reflusso gastroesofageo è considerato un normale processo fisiologico che si verifica fin da piccoli. Avviene grazie al rilassamento dello sfintere esofageo inferiore (LES) e permette la risalita dei succhi gastrici verso l’esofago soprattutto dopo i pasti. Se questi meccanismi superano una determinata soglia in termini di frequenza […]
Non smettere di fare attività fisica con il caldo Con l’arrivo del caldo estivo sono diverse le persone che smettono di fare attività fisica. E’ importante non fare questo errore perché alla stanchezza dovuta all’innalzamento della temperatura si aggiunge quella che deriva dalla perdita di massa muscolare! Piuttosto che smettere di fare attività fisica è […]
Come combattere i radicali liberi attraverso una corretta nutrizione
Stress ossidativo e radicali liberi I radicali liberi di interesse per la patologia umana sono quelli dell’ossigeno chiamati ROS (Reactive Oxigen Species). Stiamo parlando dell’anione superossido (O2-), del radicale idrossile (•OH) e del peridrossile (ROO•). Chimicamente parlando si tratta di molecole molto instabili, poiché gli elettroni spaiati tendono ad accoppiarsi per raggiungere l’equilibrio energetico. Se […]
Atleti in quarantena Eravate in piena preparazione per le gare e all’improvviso avete dovuto interrompere l’allenamento? Vediamo insieme come possiamo mantenere una buona forma fisica attraverso una corretta alimentazione. Alimentazione personalizzata Innanzitutto bisogna quantificare il dispendio energetico giornaliero tenendo presente tutti gli allenamenti impostati. Una delle cose più difficili dell’atleta agonista è quella di soddisfare […]
