Ingredienti un ciuffo di cime di rapa 4-5 topinambur 100 g di caprino 2-3 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di olive e 1 di capperi una manciata di anacardi una tazza da caffè con pangrattato erbe aromatiche (prezzemolo, maggiorana essiccata) spezie (paprika, pepe, curcuma, senape in polvere) grana (facoltativo) olio EVO q.b Preparazione Pulite i topinambur […]
Ingredienti per 2 persone 160 g di pizzoccheri 300 g di erbette 100 g di ricotta 20 g di grana olio extravergine un cucchiaino di capperi e uno di olive 2 cipollotti sale, pepe q.b Preparazione Mentre cuoce la pasta, rosolate i cipollotti con i capperi e le olive. Pulite, tagliate le erbette e cuocetele […]
All’inizio di un percorso nutrizionale tutte le persone sono convinte di farcela. Ma a un certo punto succede qualcosa e si perde l’equilibrio! Ecco i miei consigli: Non sottovalutare la testa Spesso si pensa che per fare un percorso nutrizionale basta essere razionali, motivati e avere tanta volontà. Si sbaglia perché c’è una parte del […]
Ingredienti per 2 persone 160 g di caserecce integrali 40 g di grana curcuma, pepe una zucchina 400 g di cavolo romano 20 g di olive taggiasche un cipollotto Preparazione Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete insieme la pasta e il cavolo romano. Rosolate in padella antiaderente il cipollotto, la zucchina e le […]
Ingredienti 4 uova 250 g di farina di farro 60 g di olio di semi 60 g di noci 80 g di zucchero di canna 2 cachi mela una bustina di lievito un cucchiaino di vaniglia in polvere 2 cucchiai di cacao amaro Preparazione Sbattete le uova con lo zucchero. Continuando a mescolare aggiungete l’olio, […]
Quali preoccupazioni Un eccesso di peso in età prescolare e in adolescenza aumenta il rischio di sviluppare sovrappeso e obesità in età adulta. Tra i fattori che contribuiscono all’obesità troviamo: introito energetico in eccesso, elevate porzioni, scarsa qualità degli alimenti, presenza di cibo poco salutare ovunque. Basta pensare a distributori automatici e macchinette nelle scuole […]
Ingredienti per 2 persone 160 g di caserecce integrali 5 pomodori secchi 1/2 cipolla rossa 1 cucchiaino di capperi 6 olive 1 melanzana rossa 100 g di fagiolini 4-5 noci 430-40 g di grana pepe, paprika, olio q,b Preparazione Portate a bollore l’acqua in una pentola ampia e iniziate a cuocere i fagiolini. Dopo 10 […]
Ingredienti per 2 persone 4 uova 1 cavolo romano 1 porro 2 cucchiaini di capperi 1 cucchiaio di olive 30 g di scaglie di grana 1 cucchiaio di semi di zucca 2 cucchiaini di pinoli Olio EVO q.b., un pizzico di sale Preparazione Portate a ebollizione l’acqua e cuocete il cavolo romano. Cuocete le uova. […]
Benvenuto Ottobre Bisogna fare attenzione a portare a tavola sempre frutta e verdura di stagione. Spesso capita di trovare tra gli scaffali anche cibi fuori stagione. Per questo è utile portarsi dietro una lista per non sbagliare. Vediamo allora insieme cosa ci regala ottobre. Verdura Barbabietole, rape, radicchio, cipolle, zucca, finocchi, porri, cavolfiore, ravanelli, sedano […]