I secondi di pesce Tante persone mangiano il pesce raramente perché lo trovano meno versatile in cucina rispetto alla carne. C’è chi non ama particolarmente le spine, l’odore di pesce, le squame o il fatto di doverlo pulire. In questo caso consiglio di utilizzare i calamari o le seppie che non hanno spine, hanno un […]
I dolci Tante persone, durante la prima visita ammettono di essere golosi di dolci. Spesso si da la colpa alla mancata forza di volontà, allo stress o al ciclo mestruale. Si è sempre critici e si esprime un giudizio sul proprio comportamento senza averlo ancora capito. Si attribuisce una relazione causa-effetto senza prendere in considerazione […]
Bulgur Non si tratta di un cereale nuovo, ma semplicemente di grano integrale spezzettato. I chicchi di grano vengono prima cotti al vapore, poi essiccati e infine ridotti in pezzetti. Il nome deriva dal Turco ed era molto diffuso in tutto il Medio Oriente. A livello nutrizionale possiede le stesse proprietà del grano integrale. Il […]
Feste e preoccupazione per la dieta Nonostante i vostri sforzi non siete riusciti a mantenere l’equilibrio durante le feste? Non vi preoccupate, potete ripartire in ogni momento ad avere una dieta sana! Il primo punto su cui bisogna lavorare è l’organizzazione. Per questo ho deciso di aiutarti a costruire un menù settimanale da cui ripartire. […]
Benefici della frutta e verdura Si consiglia di consumare 5 volte al giorno frutta e verdura di colori diversi per soddisfare il fabbisogno di fibra, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche. Un costante e sufficiente consumo di frutta e verdura aiuta a prevenire il cancro e diverse patologie come ipertensione, diabete di tipo 2, obesità, ipercolesterolemia […]
Vellutata La vellutata nasce per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Viene spesso utilizzata per legare gli ingredienti tra di loro. Per renderla più cremosa vengono aggiunte le patate o il burro o il formaggio. Oggi voglio proporvi una vellutata soltanto a base di verdure di stagione. In questo modo potete scegliere […]
L’orzo L’orzo sembra essere uno dei cereali più antichi. Le grandi civiltà (Egizi, Cinesi, Sumeri, Assiri) conoscevano molto bene la sua coltivazione. Fu la base dell’alimentazione anche per i Greci e i Romani, che lo consumavano sotto forma di zuppe o pane. Questo cereale fu soppiantato poi dall’arrivo del frumento, più adatto alla coltivazione e […]
Troppe Cene fuori? Sei preoccupato per la tua alimentazione in questi giorni, perché oltre alle cene pre-natalizie ti aspettano anche altri pasti abbondanti durante le feste. Vediamo insieme cosa potresti fare. Arriva sazio al pasto Il primo consiglio che ti do è quello di non arrivare a cena con troppa fame. Cerca di fare tutti […]
I formaggi Davanti a un’offerta così ricca di formaggi non è semplice scegliere. Finora dal punto di vista nutrizionale, i formaggi sono stati condannati perché considerati troppi ricchi di grassi che fanno male. In un modo o nell’altro ci si è sempre concentrati solamente sulla quantità di grassi, senza cercare di capire altro. Vediamo allora […]