Pensa positivo Hai fissato un appuntamento dal nutrizionista o stai pensando di andarci e sei agitato? Proviamo a capire insieme come essere felici a dieta. Partiamo dal presupposto che non hai nessuna colpa per la situazione in cui ti trovi. Nessuno non ti giudicherà, ma cercheremo di capire le tue esigenze attraverso l’empatia. Ti aiuterò […]
Pesce sgombro Si tratta di una varietà di pesce azzurro molto ricco in acidi grassi omega 3, caratterizzato da un gusto forte e intenso. Il nome sgombro deriva dal greco, fu lodato in ‘ Historia Naturalis‘ di Plinio nel 78 d.C. Fu chiamato anche con il nome maccarello, preveniente dalla parola francese ‘maquereau‘ , che […]
Le patate Alla domanda “mangi la verdura?” spesso i pazienti rispondono: “si, le patate”. La patata è il tubero delle piante della specie Solanum Tuberosum. Originaria del Perù, Bolivia, Messico, Cile, venne portata in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo. Si distinguono dagli altri ortaggi per il contenuto in carboidrati. Circa l’80% dell’alimento è composto […]
Hai deciso di metterti a dieta? Bene ma non avere fretta come tutti Quando scatta la scintilla di voler perdere peso e cambiare alimentazione la spinta iniziale è talmente forte da voler avere tutto subito. Non scatenare quel senso di colpa che ti fa intraprendere percorsi drastici di dimagrimento. Niente panico od ossessione per la […]
Pane Carasau È un tipico pane croccante sardo. Il nome deriva dal verbo tarasare che significa tostare. La tostatura è la fase finale di un processo molto lungo. Gli ingredienti di questo pane sono acqua, sale, lievito e farina. Ci sono diverse fasi panificazione chiamate sa hotta o sa cotta, che indicano l’intero ciclo di […]
Organizzazione Fare un menù settimanale, andare a fare la spesa con una lista aiuta a ridurre lo spreco e a mangiare in modo sano. Provate a organizzare la vostra settimana e scoprirete di risparmiare tempo. Scegliete sempre la frutta e la verdura di stagione per avere i giusti nutrienti a tavola. Lista della spesa di agosto Frutta: angurie, […]
Cucinare in Estate Con l’aumento delle temperature si ha sempre meno voglia di mettersi ai fornelli. La stagione estiva, infatti ci regala molta verdura che può essere consumata cruda. Basta pensare ai pomodori, cetrioli, rape, insalate etc. La verdura cruda contiene molta acqua che ci riempie al momento del pasto, ma il senso di sazietà non dura a lungo. Per questo […]
Ciambellone Gli ingredienti tipici per fare il ciambellone sono: farina, uova, latte, zucchero, burro. Per la società contadina era ‘il dolce delle folle’ che non doveva mai mancare nei battesimi, cresime, matrimoni e feste famigliari. Ci sono due storie relativamente al foro in mezzo, che lo caratterizza: Nel 1916, Hanson Crockett Gregory , spiegò che decise di fare un buco […]
La frittata E’ una delle ricette più antiche e diffuse. Nel testo ‘De re coquinaria’ di Apicio nel capitolo ‘Per cocer ova in ogni modo’ si trova la descrizione delle frittate che si preparavano ai tempi dei Romani. Della frittata parla anche il gastronomo Martino De Rossi nel suo ‘Libro de Arte coquinaria’. Nel 1535 fu preparata […]