Il farro Le sue origini si fanno risalire a oltre 5000 anni fa in Medio Oriente. Si tratta di un grano antico, coltivato fino al XX secolo in Svizzera, Germania, Francia, Grecia, Roma e altri numerosi paesi. Veniva utilizzato dai legionari romani per fare le gallette da portare con sé quando dovevano viaggiare. Il chicco è […]
Lamponi Il lampone appartiene alla famiglia delle more, è molto dolce e ha un profumo delizioso. Cresce molto bene in alta montagna. Viene raccomandato durante la stagione estiva, è ricco di fibre, contiene ferro, vitamina C e A. E’ invece sconsigliato nei pazienti che soffrono di diverticolosi, poiché i semi molto piccoli potrebbero creare qualche problematica a livello intestinale. Mirtilli […]
Pesce azzurro L’aggettivo ‘azzurro’ si riferisce al colore del dorso che accomuna le specie appartenenti a questo gruppo. Sono pesci di taglia piccola e sono molto diffusi nei mari e nei nostri mercati. Fanno parte della categoria: aringa, sgombro, sardina, alaccia, costardella. La carne è ben digeribile, risulta molto ricca in grassi buoni della serie omega 3, vitamine (B1, […]
I Legumi I legumi sono un’ottima fonte di proteine vegetali, fibra e micronutrienti (vitamine e minerali). Possono essere consumati mediamente 2-3 volte a settimana. Se abbinati correttamente ai cereali possono sostituire le proteine di origine animale. In questo periodo dell’anno abbiamo la disponibilità di piselli e fagioli freschi. Rispetto a quelli secchi possono essere consumati in […]
Origini dell’Asparago bianco Si tratta di una varietà di asparagi coltivati nei territori di Cartigliano, Cassola, Bassano del Grappa, Mussolente, Pove Del Grappa, Romano d’Ezzelino, Rosà, Rossano Veneto, Nove, Tezze sul Brenta, Marostica. Ha origine nel bacino del Mediterraneo e nell’Asia Minore. Le prime coltivazioni in Italia risalgono a 200 a.c. Durante il Medioevo venne utilizzato per le sue doti […]
Stai cercando consigli per un picnic sano e gustoso? Ottimo Stare all’aria aperta in compagnia degli amici più cari è un’emozione unica. Il picnic Ha origini nel ‘600, veniva utilizzato come pausa durante i lunghi viaggi a cavallo o le battute di caccia. E’ diventata di seguito un’usanza sociale di moda fra i nobili. Organizzare un […]
Come rendere sano un primo piatto Per aumentare la quantità di fibra nel piatto è importante non fare mancare mai la verdura di stagione. Oltre ad essere ricca di nutrienti può essere utilizzata strategicamente per aumentare la sazietà, mantenendo bassa la quantità di carboidrati e quindi di calorie. Per non sbilanciare troppo il piatto verso i grassi […]
Dieta chetogenica senza prodotti La dieta chetogenica senza l’utilizzo di prodotti può risultare a volte monotona a causa dell’esclusione di alcuni cibi con un alto apporto di carboidrati. Per alternare senza rinunciare al gusto ho pensato di proporvi delle melanzane ripiene di tomino fresco e verdure. Tuttavia anche la verdura e i formaggi contengono dei carboidrati, […]
Quinoa La quinoa è uno pseudocereale privo di glutine, ricco di proteine e ha origini nell’America del Sud, in particolare nelle Ande, tra Bolivia, Perù e Cile. Gli Inca la chiamavano chisiya mama, che in lingua quechua significa “madre di tutti i semi”. Venne chiamato “il riso degli inca”, fu la base dell’alimentazione di questo popolo per millenni. […]