E’ una delle ricette più antiche e diffuse. Nel testo ‘De re coquinaria’ di Apicio nel capitolo ‘Per cocer ova in ogni modo’ si trova la descrizione delle frittate che si preparavano ai tempi dei Romani.
Della frittata parla anche il gastronomo Martino De Rossi nel suo ‘Libro de Arte coquinaria’. Nel 1535 fu preparata una frittata celebre con 1000 uova presso la certosa di Padula (SA) in onore di Carlo V di Spagna, che sostò presso la struttura di San Lorenzo con il suo esercito di ritorno vittorioso dalla battaglia di Tunisi.
Cuocete a fuoco basso per 10 minuti in padella antiaderente la cipolla, l’aglio, le zucchine e la menta. 
Nel frattempo sbattete le uova con la farina e le spezie fino a quando il composto diventa omogeneo.
Versate le verdure cotte in una teglia da forno e aggiungete sopra le uova sbattute.
Aggiungete il grana e cuocete per 20-30 minuti al forno.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
Esploriamo insieme un capolavoro culinario che incarna l’equilibrio perfetto tra nutrizione e delizia: gli gnocchi fatti in casa con ricotta e spinaci. Qual è l’ingrediente segreto? Te lo dico subito: amore e cura. Li ho preparati pensando a mio marito e mio figlio per poter offrire un piatto ricco di nutrienti e gustoso. Avrei potuto […]
Torta con farina di carrube? Cooosa?! Sarà una piacevole scoperta. Se sei super fan dei dolci puoi trovare tutte le mie ricette qui. Ingredienti 4 uova 100 g di olio di cocco 80 g di zucchero o eritritolo 300 ml di latte di cocco o di mandorle 250 g di farina 1 50 g di […]
Ieri sera sono arrivata a casa stanca e volevo cucinare per cena un piatto genuino senza impegnarmi troppo. Ho guardato cosa c’era in frigo e ho capito che dovevo salvare un porro che era lì da un po’ di tempo. L’ho inserito all’interno di questa ricetta che voglio condividere con te perché è super veloce […]
Ingredienti 200 g di spinaci lavati 2 uova 2 cucchiai di farina di miglio 3 cucchiai di yogurt scremato un pizzico di bicarbonato curcuma pepe origano olio EVO Preparazione Sbattere le uova con origano, pepe, curcuma, bicarbonato e olio. Aggiungere la farina di miglio, lo yogurt e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto […]