Ingredienti per 2 persone 120 g di bulgur 2 barbabietole 2 coste di sedano una carota 40 g di grana olio extravergine di oliva spezie (pepe, paprika dolce, forte e affumicata) origano e maggiorana Preparazione Pulite le barbabietole e cuocetele in acqua abbondante per circa 40 minuti. Rosolate con un filo di olio le carote […]
Ingredienti 280 g di farina di tipo 1 30 g di fecola di patate 60 g di zucchero di canna 4 uova (senza un rosso) 3 cucchiai di yogurt intero 2 tazzine da caffè con olio di semi 1 bustina di lievito per dolci Un pizzico di sale Preparazione Sbattete le uova con lo zucchero. […]
Ingredienti 250 g di topinambur 4 porri 3 cipollotti freschi 2 spicchi d’aglio 3 coste di sedano 100 g di robiola di capra 20 g di nocciole semi di finocchio pepe, maggiorana creackers senza sale olio extravergine di oliva Preparazione Pelate i topinambur e cuoceteli in acqua bollente per 20-30 minuti. Pulite le verdure (cipollotto, […]
Ingredienti 2 ricciole erbe aromatiche (timo, maggiorana, salvia) 300 g di cicoria pinoli uno spicchio d’aglio 2 cucchiaini di capperi pepe in polvere limone olio extravergine di oliva Preparazione Disponete le ricciole in una teglia rivestita da carta da forno e conditele con fettine di limone, succo di limone fresco, pepe, timo, maggiorana, salvia e […]
Ingredienti per 2 persone 400 g di zucca delica 100 g di crescenza di capra 120 g di miglio 1 porro spezie (paprika affumicata e dolce, curcuma, pepe) olio EVO un pizzico di sale Preparazione Portate a bollore l’acqua leggermente salata in una pentola ampia e cuocete la la zucca tagliata a pezzetti con la […]
Ingredienti 300 g di farina di tipo 2 3 uova 60 g di fecola di patate 100 ml di olio di semi di girasole la buccia di un limone 250 g di yogurt bianco intero 80 g di eritritolo vaniglia in polvere una bustina di lievito ( alternativa un cucchiaio di cremor tartaro + 1/2 […]
Ingredienti per 18 pancakes 3 uova 130 g di farina di farro e miglio un cucchiaino di bicarbonato e uno di cremor tartaro un cucchiaino di vaniglia in polvere 2 cucchiai di eritritolo un bicchiere di latte di nocciola Preparazione Mischiate tutti gli ingredienti con uno sbattitore fino ad ottenere una crema omogenea. Preriscaldate la […]
Ingredienti per 2 persone 4 uova 50 g di farina di tipo 2 pepe, paprika, un pizzico di sale 2 cucchiai di olio 20 fiori di zucca Preparazione Sbattete le uova con la farina, il pepe, la paprika, un pizzico di sale e l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Passate i fiori di zucca […]
Ingredienti per 2 persone 300 g di piselli freschi scarola 2 cucchiai di olive nere datterini freschi 40 g di scaglie di pecorino romano olio evo q.b 2 cucchiai di aceto di vino rosso oppure 1/2 limone fresco pepe in polvere Preparazione Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete i piselli freschi per 4-5 […]